Poseer el sentido del gusto es ventajoso por muchas razones. Las plantas producen en distintas cantidades sustancias nocivas como los alcaloides, que tienen gusto amargo. La capacidad de detectar la acidez ayuda a evitar la ingestión de ácidos que podrían tener un efecto corrosivo sobre las paredes del tubo digestivo o alterar el metabolismo del medio interno, como ocurre con la sobredosis de aspirina. Leer el resto del post »
Caminando por la calle Belgrano encontramos el paseo de los artesanos de Córdoba Capital, un pequeño mercado de pulgas colonial y pintoresco, mezclado con los puestos de una feria artesanal. Allí escondido entre vidrieras repletas de antigedades, está Adentro, cocina de barrio. Parece una casa vieja detalladamente refaccionada, casi parte del mercado. Con la mirada uno encuentra en un estante, alguna caja de lata donde se guardaban las galletitas, o esos raros objetos en extinción que en aquel lugar parecen cumplir perfectamente su función.
La barra de madera envejecida, unos taburetes tapizados en corderito, y unas enormes lámparas de metal ennegrecido que pudieron tranquilamente haber provenido de una fábrica desmantelada, te llaman a sentarte y charlar con el mozo, pero hay que resistir la tentación y dejarlo para más tarde. Los tonos rojizos de las paredes y las mesas de madera se mezclan con los aromas de las sierras que predominan en el lugar de techos altos. Leer el resto del post »
