El gran misterio, que pasa? se puede? esta prohibido?

Señoras y señores, se puede. El mistero ha sido develado.

Existen diversos protocolos que nos permiten lograr un perfecta gelatina hecha con un líquido saborizado a elección. El punto es otro, que pasa si le agregamos alcohol (o etanol para los amigos)? Todo depende de la dosis…es decir, la concentración.

Hace un tiempo estaba en una reunión, y con un colega de mesada, a pedido explícito de nuestra querida amiga que cumplía años, nos pusimos a preparar una gelatina de cerezas con vodka. El problema es que no teníamos ningún protocolo a mano, y ni la menor idea de como lograr que gelificara a pesar de la presencia del vodka.
Nos jugamos con un protocolo:

1 paquete de gelatina royal de cerezas disuelto en una taza de agua caliente

1 taza de agua fría

1 taza de vodka

Alicuotamos en vasitos pequeños, y pusimos en la heladera durante 3 horas.
El resultado fue excelente.

En segundo lugar preparamos un trago novedoso, y en nuestro ambicioso camino de innovar y sorprender a los invitados, licuamos 2 duraznos maduros (pelados), 3 hojas de albahaca, 2 cucharaditas de azúcar, hielo, y bacardi. Simplemente único.

Ahora bien, que pasaría si quisiéramos gelificar este trago? Cómo calculamos que proporción de alcohol es la adecuada para lograr un resultado perfecto?
La respuesta está en esta fórmula:

% gelatina a agregar = (% alcohol en la mezcla final x 0.1) + 2

% gelatina a agregar = ((ml de bebida blanca que se usaron x % de alcohol de esa bebida blanca/volumen total de la mezcla a gelificar x 0.1) + 2)

Por ejemplo, si yo preparo 150 ml de licuado de duraznos y albahaca y le agrego 100 ml de bacardi, el volumen total de mi mezcla a gelificarla sería 250ml, por lo tanto:

% gelatina a agregar = ((100 x 40 / 250 x 0.1) + 2

% gelatina a agregar = (16 x 0.1) + 2

% gelatina a agregar = 3,6

Esta expresión en % corresponde a cantidad de gramos en 100 ml. Si mi mezcla a gelificar era de 250 ml, entonces con una regla de tres obtengo los gramos finales de gelatina (sin sabor) a utilizar:

3.6 x 250 /100 = 9 gramos de gelatina sin sabor.

De esta forma podrán comprobar como sus habilidades en las matemáticas serán directamente proporcionales a unos buenos tragos gelificados, y por lo tanto, invitados felices!